Natriumarm Komijn

Natriumarme kaas heeft door het gebrek aan zout een veel mildere smaak. De functie van zout in kaas heeft niet alleen te maken met smaak. Zout zorgt er ook voor dat de kaas beter houdbaar is. In het geval van natriumarme kaas is er kalium toegevoegd als middel voor langere houdbaarheid en tevens smaak. Kalium is een gebruikelijke vervanger van zout, die vaak bij een natriumarm of een zoutloos dieet wordt toegepast.