Oorspronck

Ambachtelijke kaas uit Noord-Holland, Lutjewinkel, van 100% Noord-Hollandse melk
Met B.O.B. predicaat (Beschermde oorsprong benaming). Het gras in het weidegebied van Noord-Holland is rijker van samenstelling, dankzij haar ligging in waterrijke en zilte natuur. Hierdoor is de melk en daarmee deze kaas veel smakelijker.

Geschiedenis van Kaasmakerij Lutjewinkel
Kaasmakerij Lutjewinkel heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1916. In dat jaar richtten enkele vooruitstrevende boeren in het dorpje Lutjewinkel de Coöperatieve Zuivelfabriek West-Friesland op. Hun overtuiging was dat je alleen door samenwerking en kennisuitwisseling de allerbeste kaas kon maken.

Onder leiding van de visionaire Jochem Blaauboer groeide de zuivelfabriek snel. In de beginjaren werd de melk verwerkt tot boter, kaas en andere zuivelproducten zoals yoghurt en room. Door de jaren heen heeft de kaasmakerij verschillende fusies en technologische ontwikkelingen doorgemaakt, maar het vakmanschap en de kwaliteit bleven altijd centraal staan1.

Vandaag de dag is Lutjewinkel vooral bekend om zijn Noord-Hollandse Gouda kaas, die wordt gemaakt van weidemelk van koeien in Noord-Holland. De unieke samenstelling van de grond, die eeuwen geleden nog binnenzee was, zorgt voor een volle en romige melk, wat resulteert in een kaas met een extra rijke en volle smaak. Deze kaas is door de Europese Unie bekroond met het keurmerk Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB), wat de kwaliteit en herkomst van de kaas garandeert.